Еще несколько лет назад он считался редкой культурой. Казалось бы, редко какой овощ может сравниться с ним по вкусовым качествам и пользе для здоровья. Откуда такое отношение? Это потому, что была распространена дезинформация: лук-порей очень хлопотно выращивать и трудно вырастить самостоятельно. Но это совершенно неправда!
Да, лук-порей выращивают черенками. Только в самых теплых регионах это делается без содержания рассады в домашних условиях. Но тем, кто привык сеять овощи каждую зиму, выращивать на подоконнике, а затем высаживать подросшую рассаду в открытый грунт или теплицу, ничего сложного нет. Лук-порей выращивают по той же технологии.
Постепенно мы попробовали и оценили этот вид лука, освоили его агротехнику, поэтому все чаще и чаще на приусадебных участках встречаем клумбу-другую с луком-пореем. А для тех, кто еще сомневается, предлагаем информацию о том, как сеять лук-порей на рассаду и ухаживать за ростками. Что нужно для правильной посадки в открытый грунт и как ухаживать за растением.
Лук-порей глазами ботаников, гурманов и дизайнеров
При двухлетнем выращивании луковиц не образует. Ценными в порах являются ложные побеги, которые прорастают в первый год после посева. На второй год лук образует цветонос и дает семена. Кстати, соцветие очень декоративно, и в Европе лук-порей высаживают не в огороде, а на клумбах.
Стоит ли выращивать лук-порей на семена в наших условиях? Конечно нет. Садовые магазины предлагают самые урожайные сорта, сверхзимостойкие гибриды, которые, к тому же, не дают потомства такого же качества.
Поэтому огородники покупают понравившийся сорт, покупая новые семена лука-порея на пробу. И не тратят время на приобретение растительного материала — довольно проблемная задача. Семена лука-порея всходят на 3, а то и на 4 года. А если не знаете срок, то просто замочите: те, что проросли, посадите, а остальные положите в ведро.
Стебли лука-порея с широкими нижними листьями считаются деликатесом в европейской и азиатской кухнях. Американцам больше всего нравится только белая часть стеблей, а их диаметр должен быть не менее 7 см. Хотя нижние листья такие же вкусные, как и стебель до осени.
Для среднелетних условий самый морозоустойчивый лук на фото – сорт лука-порея Карантан.
Выращивание лука-порея: от семечка до урожая
Ростки доступны двумя способами. Также узнаем, когда сеять:
- В средней полосе, на Урале, в Сибири — дома, в ящиках, контейнерах. В этом случае посев проводят в конце февраля, а посадку в открытый грунт с середины мая до начала июня. Урожай собирают до осени.
- Южане высевают более-менее в одно время в теплицу, а в конце марта-начале апреля уже переносят рассаду на грядки.
При выращивании непосредственно на рассадном ложе дождитесь, пока температура почвы не опустится ниже +2°С, иначе всходов не появится. Но в любом случае посадочный материал для посева предварительно подготавливают.
Подготовка семян
Это важный этап – предпосевную обработку пропускать нельзя, если только у нас не протертые семена, т.е. покрытые цветной шелухой. Такой посадочный материал готов к посадке прямо в грунт. А вот лук-порей чаще продается в виде простых черных стручков, которые я подготавливаю к посеву следующим образом:
- Ставлю на 20 минут в горячую воду — около 50°С, с небольшим количеством марганцовки, чтобы исключить грибковые заболевания при выращивании рассады.
- Затем 20 минут в холодной воде — около 10-15°С — чтобы их потушить.
Другие способы приготовления семян лука здесь. Я, как правило, семена не проращиваю, но сторонники посева уже проросшие семена на 3 дня размещают возле батареи, завернув во влажную марлю. Через сутки появляются белые черешки – ростки. Когда все семена проросли, их собирают пинцетом и помещают в почву.
Посев
Требования к почве для лука-порея категоричны. Лук не растет на тяжелой глине, в щелочной почве. Подготовьте почву, впитывающую влагу, рыхлую, воздухопроницаемую, легкую. Лучше всего подойдет листовой перегной с нейтральной или слабокислой реакцией. Не используйте перегной листьев дуба и тополя: от такого состава луковицы желтеют, хорошего урожая не дают. А вот почва под акацию, иву и фруктовые деревья идеальна.
Свежий навоз (в том числе и на грядках) категорически недопустим. Только разбросанный, годовой. В посадочный субстрат добавляем компост и торф. Песок или вермикулит сделают почву воздушной.
Для посева подходят все емкости и техники, а сколько раз вносить удобрения, зависит от субстрата:
- Почвенный субстрат в ящиках, контейнерах или индивидуальных горшках. Питательная смесь уже содержит макро- и микроэлементы. Во время сбора урожая (если эта обработка планируется, хотя чаще луковицы не высевают) сеянцы окажутся в свежем грунте. Такая рассада не требует частых подкормок: через неделю после сбора урожая, за неделю до высадки лука-порея на открытую клумбу в качестве рассады.
- Торф или торфяные гранулы. Первый предназначен для подкормки лука-порея чаще, а второй вариант богаче питательными веществами – его достаточно дважды полить гуматами или комплексным минеральным удобрением, а пчелиное ложе несколько раз опрыскать нашатырным спиртом (ложка на литр) так чтобы он не начал желтеть. И отпугивать насекомых заодно.
- Улитки, подгузники с грунтом или без. Здесь на первый план выходит постоянная подкормка, иначе рассада будет падать без сил, засыхать и желтеть. Если на дне емкости есть влага, но кончики сеянцев продолжают подсыхать, луковице не хватает питания. Рассада будет слабой при пересадке.
Если, экономя место и почву, вы решили сеять лук в улитку или пеленку, обязательно учитывайте, что контроль за такими посадками более строгий, чем за порами – традиционными ростками.
Подробно о пошаговом порядке посева лука-порея можно узнать из видео:
Сею в рассадные емкости, чтобы не собирать урожай, а после легче и быстрее высадить на постоянное место.
Уход за рассадой
До появления всходов семена держат под укрытием — пленкой или стеклом. Даже кохлеарные локоны обсыпаны сумочкой. Проветривание несколько раз в день. Для пор недопустимы пересушивание и чрезмерное увлажнение.
Первые всходы появляются через 10 дней. Чем выше температура в помещении, тем быстрее. На клумбе в прохладную погоду на прорастание может уйти до месяца.
Контролируйте влажность почвы, пока не появятся ростки. Когда появятся зеленые кончики, дайте проветрить и побольше света. Теперь главное не пересушить грунт, чтобы нежная рассада не засохла.
Технология ухода за рассадой аналогична выращиванию лука «эцибихен», о котором мы писали в этой статье.
Удобрение
В процессе роста рассаду несколько раз удобряют. Чем проще стартовая нагрузка на посадочный грунт, тем более частые подкормки отвечают требованиям растущего лука-порея:
- Первая подкормка проводится через 10 дней после появления всходов. Беру готовое жидкое удобрение для рассады и поливаю по инструкции.
- Второй через еще 10 дней то же самое.
Кто-то разводит 2 грамма нитроаммофоски в 2 литрах воды и поливает этим раствором, чтобы не намочить нежные листья.
Стрижка
Через месяц после появления всходов обрезаю обычными (но продезинфицированными) ножницами так, чтобы куст остался высотой 10 см. Эта обработка заставляет растения пускать корни, а стебель утолщается, что нам и нужно. Плохо переносят обрезку только изначально запущенные растения — слабые, тонкие, голодные. Таким приземистым растениям помогает опрыскивание антидепрессантами – «Эпином», «НВ-100», «Цирконом».
Через 2-3 дня, когда растения восстановятся, приступайте к закалке пор. Это займет не менее 2 недель. Я выношу коробки на улицу днем и возвращаюсь домой на ночь. Самое главное, чтобы температура воздуха была выше +10°С. В дождливую погоду ящики ставлю под укрытие.
Если жить по этим простым рекомендациям от посева до пересадки, то двухмесячные саженцы лука-порея легко переберутся на грядки, и дальнейшее выращивание не будет проблематичным.
Пересадка
Ростки лука-порея следует сажать, а огурцы высевают снаружи. Озимые сеянцы уже крупные, крепкие, поэтому подрежьте полтора сантиметра корня кисти и треть пера, поместите куст в лунку или борозду. Схема выглядит следующим образом:
- Глубина – до 15 см;
- Между рядами от 30 см;
- Расстояние между рядами – от 15 см.
Чем более крупные кусты мы ожидаем, тем реже их сажаем, чтобы луку-порею хватило места.
Насыпать рядами, заметая нижнюю часть листьев. Косите каждую неделю. Это помогает получить толстый белый стебель. Лучше даже не погружать стебли, чтобы не повредить корни, а просто добавить к стеблям свежую листовую землю, дерн или компост.
Основы ухода на огороде
В цветниках самое главное время:
- полив: чем жарче и суше погода, тем чаще и чаще поливаем;
- прополка, рыхление;
- мотыги;
- подкормка – раз в 10 дней.
Здесь уже используем разведенный навоз, куриный помет, чередуя с минеральными удобрениями и золой. Для защиты от луковой мухи между двумя рядами лука-порея высеваю ряд крупноукороченной поздней моркови – сорта «Королева осени» и «Император».
Уборка и хранение
Первые стебли пробуют в сентябре. Аккуратно, слегка скручивая, вытяните самое большое растение. А основной урожай собирают до первых заморозков. Обрежьте корни до 3 см, а листья до 2/3.
Хранить вертикально в песке, как морковь. Нарежьте часть на кружочки по 2-3 см и заморозьте. Они пригодятся ближе к весне. Следующую часть хорошо промываем, сушим и убираем в целлофановые пакеты в холодильник. Он может легко храниться в течение 3-4 месяцев.
