Щавель родом из Европы и Азии, где он до сих пор в изобилии растет в диком виде. Как дикорастущий овощ щавель известен человеку с доисторических времен. Мировая флора насчитывает около 200 видов. В средние века его выращивали на огородах. Растение впервые упоминается как овощная культура в 12 веке (Франция). На Руси щавель долгое время считался сорняком и в пищу не употреблялся, лишь в последние века его стали выращивать на огородах — преимущественно обыкновенный или кислый щавель.
Щавель — кислый вкус
Описание щавеля
Щавель, латинское — Rumex.
Российские владельцы приусадебных участков не любят это овощное растение на своих приусадебных участках, а небольшой участок, отведенный под щавель, по мнению специалистов, все же заслуживает внимания. Хотя бы потому, что щавель действительно одна из самых ранних овощных культур. Этот многолетник дает всходы, как только сойдет снег. К концу мая, а иногда и раньше готовы к употреблению молодые листья, достигшие 10 см. В течение вегетационного периода делают 4-5 срезов каждые 10-15 дней. Сбор урожая заканчивается в июле, когда листья утолщаются и накапливают много щавелевой кислоты, мало полезной для человека.
Весной и в начале лета в листьях щавеля преобладают яблочная и лимонная кислоты. Молодые листья содержат много витаминов, особенно С, минералов (железо, калий), белков и сахаров. В народной медицине щавель известен как эффективное противокашлевое и кроветворное средство. Установлено, что сок щавеля обладает холерным и антисептическим действием. Однако специалисты предостерегают от чрезмерного употребления этого овоща: это может повлиять на почки.
Лист щавеля (Rumex). © Арпент Нуррикье
Выращивание щавеля
Выбор места и почвы под щавель
Щавель – холодостойкое растение, хорошо переносит заморозки при наличии снежного покрова. Семена начинают прорастать при температуре 3°С; всходы появляются через 8-14 дней после посева. Хорошо растет в слегка затененных условиях. Вы должны выращивать щавель на одном растении в течение 4-5 лет. В последующие годы его урожайность и качество резко падают.
Для получения высокого раннего урожая щавель следует выращивать на плодородном, достаточно увлажненном, но не застоявшемся участке, свободном от сорняков, особенно пырея. Лучшие почвы — глинистые и супесчаные, богатые гумусом. Возделывать щавель можно на дренированных торфяных почвах. В идеале глубина залегания грунтовых вод не должна быть больше 1 м от поверхности земли. Щавель хорошо растет и дает урожай на слабокислых почвах (рН 4,5-5).
Посев щавеля
Высаживайте щавель на грядки высотой 12 см. Осенью в месте произрастания щавеля под лопатой на всю глубину слоя перегноя (на 1 кв. м) навоз или компост (6-8 кг), суперфосфат (30-40 г) и хлористый калий (20-30 г) ). Весной под посадки на 1 м2 площади вносят 4-6 кг навоза или компоста, 2-2,5 г аммиачной селитры, 3-4 г суперфосфата, 1-2 г калийной соли. Можно использовать мочевину (20 г на 1 м2). Перед посевом почву следует очистить от сорняков.
Сеют щавель ранней весной, летом или зимой. Посев начинают весной, как только почва созреет для обработки (15-20 апреля). За это время в верхнем слое почвы достаточно влаги для прорастания семян. Семена должны храниться два года.
Перед посевом их необходимо замочить на двое суток. Сеют во влажную почву на глубину 1,5 см, между рядами 15 см и между семенами в ряду 4-5 см. Семена лучше всего замульчировать торфом. Всходы обычно появляются через 2 недели после посева семян. Если перед всходами почву накрыть полиэтиленовой пленкой, всходы появятся через 3-5 дней. После появления всходов прореживают на расстоянии 10 см друг от друга. Если его посеять ранней весной, урожай можно будет собрать в том же году.
Летом сеют в июне-июле после уборки ранних овощей (редиса, салата, лука на зелень). Если посеять летом, щавель хорошо укоренится перед зимой и даст высокий урожай следующей весной.
Посев на зиму производят поздней осенью (октябрь-ноябрь), чтобы семена не взошли до наступления сильных морозов. Урожай следующего года будет готов к уборке. Следует знать, что посев под зиму часто означает, что всходы не всходят и получаемые урожаи не слишком высоки. Подзимний посев подходит для песчаных почв в регионах с умеренным климатом (Эстония, Беларусь, Литва, Латвия).
Уход за щавелем
Щавель требует регулярного полива. При высоких температурах и низкой влажности почвы развивается небольшая листовая розетка и растение вскоре увядает, что ухудшает качество продукции. Регулярный полив особенно необходим при летнем посеве.
Цветочные побеги следует удалять как можно быстрее, чтобы не снижать качество продукта.
Ранней весной, до начала роста щавеля, почву мульчируем, рыхлим и дважды-трижды удобряем водой, разбавленной в 6 раз фосфором и калием (10-25 г на ведро раствора).
Осенью в междурядья вносят компост или перегной (4-5 кг на 1 м2) для мульчирования оголенных корней растений. На второй год весной вносят полные минеральные удобрения: 15-20 г мочевины, 30-40 г суперфосфата, 15-20 г хлористого калия на 1 кв.
Когда начнут массово образовываться цветочные побеги, щавель останавливаем и обрезаем побеги, чтобы не ослаблять растения. © Марианна Пердомо
Уборка урожая щавеля
Собирайте щавель, когда на растении появятся четыре-пять листьев нормального размера. Листья срезают ножом на расстоянии 3-4 см от поверхности почвы, стараясь не повредить верхушечные почки. Перед уборкой щавель пропалываем, а после уборки рыхлим междурядья. Собирают щавель утром. Листья обрезают 4-5 раз за лето.
Когда цветочные стрелки начнут массово формироваться, прервите сбор урожая и обрежьте стрелки, чтобы не ослаблять растения. Для повышения урожайности после каждого среза листа удобряйте растения смесью минеральных удобрений с преобладанием азотных удобрений. В сухую погоду подкормка должна быть в виде жидкого удобрения, в дождливую — в сухом виде.
Размножение щавеля
Щавель размножают семенами и вегетативно. Подготовьте клумбу с осени. На бедных почвах под рекультивацию (вспашку) вносят органические или минеральные удобрения в количестве 6-8 кг, суперфосфат 20-30 г и хлористый калий 15-20 г на 1 м. Посев можно производить в три этапа: ранней весной , лето и зима. Наиболее дружные всходы высевают весной, начиная с первой декады апреля и до конца месяца. Сеют рядками, оставляя между рядами 15-20 см.
В рядах семена высевают на глубину 0,8-1,0 см. При благоприятных условиях (достаточная влажность почвы) всходы появляются на 8-11 день. Как только ряды будут хорошо обозначены, взрыхлите почву между рядами, а через неделю после массового появления всходов проредите их, оставляя на расстоянии 5-7 см друг от друга.
Летний посев проводят во второй — третьей декаде июня. Если лето засушливое, хорошо увлажните почву (глубиной 12 см) за два дня до посева. Зимой (октябрь — начало ноября) семена высевают на меньшую глубину (0,5-0,8 см), чем при весеннем посеве. Уход заключается в рыхлении почвы, удалении сорняков и поливе. В первый год жизни почву следует рыхлить 3-4 раза за вегетационный период на глубину 4-5 см. На второй год жизни растения подкармливают ранней весной органическими или минеральными удобрениями (15-20 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата и 5-10 г калийной соли на 1 м 2 ). Затем рыхлят почву на глубину 10-12 см, аккуратно внося удобрение.
В течение вегетационного периода листья щавеля собирают несколько раз, через каждые 15-20 дней. После массового сбора листьев рядки следует промыть и полить по мере необходимости. За 20-25 дней до окончания вегетационного периода прекращают сбор листьев и удаляют все цветочные побеги, появившиеся в течение вегетационного периода. Для получения семян цветущие побеги следует оставлять на 6-8 растениях второго года. Они дадут необходимое количество семян для обновления посадок. Для раннего производства используют покрытия из фольги – с осени над грядкой укладывают каркасы, а во второй декаде февраля на них натягивают фольгу. Под пленочным укрытием растения дают товарную продукцию на 12-15 дней раньше, чем на открытом воздухе.
Для букета можно использовать растения 3-4-летнего возраста. Осенью их выкапывают с комом земли, перемещают на склад и хранят при 0-2°С. В конце февраля их прикапывают в землю в теплице, хорошо поливают и через 20-25 дней проводят первый сбор зелени. Если позволяют размеры теплицы, можно осенью закапывать растения в землю сразу после их выкапывания. Благодаря этому зелень можно будет заготавливать на протяжении всей зимы, что особенно ценно.
Лучшее время для посева щавеля – весна. © Марта Фелини
Болезни и вредители щавеля
Одним из самых распространенных заболеваний щавеля является ложная мучнистая роса. Чтобы предотвратить это заболевание, семена прогревают. Листья щавеля сильно повреждаются листоедом и тлей. Для борьбы с этими вредителями щавель опрыскивают табачными отварами и табачной мукой, а послеуборочные остатки уничтожают.
Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку электронной почты. В выпусках нашего еженедельника вы найдете:
- Лучший новый контент на сайте
- Популярные статьи и обсуждения
- Интересные темы на форуме
Видео о саде, ландшафтной архитектуре и комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы по эффективному садоводству, мастер-классы по выращиванию и уходу за растениями.
Подписывайтесь и смотрите новые фильмы!
Истории — Это раздел нашего сайта, где вы можете поделиться своими успехами, интересными историями или комментариями о садоводстве, огородничестве и выращивании.
Читайте истории, голосуйте за лучших и делитесь своим опытом с любителями и профессионалами!
Общайтесь в режиме реального времени в нашем Telegram — чате. Делитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!
У вас есть вопрос? Разместите их на нашем форуме. Получайте актуальные советы и рекомендации от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Включите фотографии неизвестных растений для идентификации.
Приглашаем вас вступить в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!
