Садоводу, начинающему выращивать виноград, следует изучить строение лозы и биологию этого интересного растения.
Виноград — вьющееся растение, которому требуется опора. Однако он может разлагаться на земле и укореняться, как амурский виноград в дикой природе. Корни и надземная часть стебля быстро разрастаются, сильно разветвляются и достигают больших размеров.
В естественных условиях, без вмешательства человека, разветвленный куст винограда разрастается множеством вьющихся растений разного ряда, принося поздние и неправильные плоды. Виноград формируют в культуре, придавая ему ухоженную форму, что обеспечит высокий урожай высококачественного винограда.
Строение виноградной лозы
Растение виноградная лоза делится на подземные органы, состоящие из стебля и корневой системы, и надземные органы — стебель с многолетними и однолетними лианами.
1. Среди корней виноградной лозы различают первичные корни, развивающиеся из зародыша семенного корня, и случайные корни, возникающие при вегетативном размножении.
Придаточные корни образуются на зеленых и одревесневших однолетних побегах; они почти не образуются на старой древесине и недолговечны. На однолетних лианах укореняются и начинают прорастать в толщу коры. Молодые корни ломкие и быстро сохнут, потому что у них нет защитной пробковой ткани. По мере роста они покрывают пробку и дают начало скелету
На развитие корневой системы влияют влага, тепло, питательные вещества и воздух. На тяжелых, влажных почвах корни развиваются горизонтально на глубине 20-40 см в зависимости от толщины корнеобитаемого слоя. В бесснежные зимы, когда температура почвы падает ниже критической глубины (ниже -12.-35°), корни американских, а тем более европейских, сортов отмирают. Подготовка перед посадкой и последующий уход за почвой на винограднике обычно учитывает развитие корней и предохраняет их от вымерзания и вымокания.
2. Надземная часть лианы — стебель — сильно развита и быстро растет. Стебель достигает большой высоты без вмешательства человека. При регулярной обрезке старая часть ствола представляет собой небольшой ствол с утолщением наверху (головкой куста), от которого отходят разветвленные рукава, или руки. Короткие руки (короче 35 см) называются рогами. На концах рукава располагаются плодоносящие лозы с короткими (2-3 петельками) лозами (замещающими ветвями), срезанными у основания. Эти веточки используются для формирования плодовых побегов для сбора урожая в следующем году. Плодоносящая виноградная лоза вместе с замещающей ветвью является плодовым телом. Это основной ингредиент куста виноградной лозы в любом процессе формирования.
Все части кустарника старше двух лет называют многолетней древесиной, молодая часть кустарника состоит из прошлогодних побегов с почками, из которых развиваются однолетние побеги, дающие начало листьям и усикам. Почки формируются по оси листьев — зимовидные и пасынковые. Зимующий глазок дает плодоносящий побег, на котором в местных условиях почти у всех сортов образуется не более двух соцветий.
Из одного глазка может развиваться два-три побега (двойня, тройня), но каждый из них из своей почки, одна из которых самая сильная.
Спящие почки образуются в узлах старой лозы, на подземном стебле в головке куста. При подмерзании или повреждении верхней части куста либо при сильном обрезании лозы пробуждаются спящие почки и формируются побеги, т. е. цветочные почки, из которых куст восстанавливается.
Зеленые побеги на противоположной стороне листа или у основания соцветия дают побеги, которые цепляются за опоры и удерживают лианы в вертикальном положении.
3. Осенью начинают формироваться соцветия и цветки лианы. Весной, по мере роста побега, они удлиняются, образуя до пяти рядов ветвей, заканчивающихся небольшими почками. Соцветие всегда шире у основания. На стебле соцветия образуется чепец, иногда с дополнительным пучком. Бутоны развиваются одновременно с соцветием.
Цветок лианы обычно небольшой. Его лепестки соединяются под столбиком и образуют шляпку, отрывающуюся под напором растущих органов.
А вот у амурского винограда цветки разделены — функционально женские, состоящие из завязей с пестиком, и мужские (пыльники), которые располагаются ниже пестика, пыльца в них жизнеспособна, но не обеспечивает оплодотворение цветка. Для амурского винограда следует пересаживать кусты с мужскими цветками. Сорта чаще имеют яйцевидные цветки и способны опыляться пыльцой того же куста.
Из выращиваемых на Дальнем Востоке сортов функционально женские цветки имеют Тихонов, Супутинский 60, Йорк-Мадера, Северная белая, Мадлен Анжуйская, Русский Конкорд и другие. Их следует выращивать совместно с одновременно цветущими двудольными сортами.
Гроздь, ягода и семя — фазы последовательных превращений цветков после их оплодотворения и конечный результат развития виноградной лозы. Грозди и ягоды сортов винограда дальневосточной селекции часто относят к мелко- и среднерослым. В зависимости от сортовых особенностей они различаются по форме, цвету и вкусу.
Годовой цикл роста и развития виноградного растения включает два ярко выраженных периода — вегетации и покоя. В вегетационном периоде выделяют шесть фенологических фаз.
Первая фаза охватывает период от начала сокодвижения до начала набухания почек. Его начало знаменует начало движения «плака». Обилие листвы свидетельствует о живучести куста и его хорошей перезимовке. Сок, образующийся при обрезке лозы, не вредит растению. Поэтому в это время проводят «сухую» обрезку, а также заготавливают саженцы винограда для размножения. Продолжительность фазы 10-20 дней в зависимости от условий. Это происходит, когда температура почвы в прикорневой зоне достигает 8-10°С.
Различают состояние глубокого и вынужденного покоя. В глубоком покое виноград не может начать вегетацию. Если отдельные части кустарника, например, виноградные лозы, поместить в условия высокой температуры, на них начнут прорастать почки. На этом основан метод размножения лианы черенками с помощью завивки.
Весной при повышении температуры почвы до 10° растение вступает в первую фазу вегетации, характеризующуюся выделением сока, или «плачем» виноградной лозы.
Виноград относится к растениям умеренно теплого климата. Тепловые ресурсы определяют возможность выращивания винограда.
Опыт показывает, что в некоторых районах Дальнего Востока достаточно тепла для созревания местных североамериканских и самых ранних европейских сортов винограда, но все они требуют тщательной зимней защиты.
Виноград – светолюбивое растение короткого дня. У нас в южных районах света больше, чем в южном промышленном виноградарстве страны.
Виноград выращивают на Дальнем Востоке в различных местах рельефа (горные склоны, хребты, плоскогорья, речные долины, острова). Относительно нетребователен к почве и при соответствующем улучшении хорошо растет на тяжелых глинистых, супесчаных, глинистых, каменистых и других почвах.
Опубликовано Г.Т. Дальневосточный сад и огород Кузьминой
